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鴨料理大全

如果您有到現場看的話，一定會被裡面介紹的各種料理吸引

對於我這個初學者來說，裡面提到的東西，都很容易入手

我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥

才寫的這麼簡單~真是佛心來的~

而且書裡一步步的教學，真的很棒

這樣在廚房就不會搞得亂七八糟

像我這樣的料理白癡，也能做出一桌好料理

對我家那口子來說，就可以牢牢的綁住他的胃囉

其他類型的書，我曾經翻閱過

還是這一本最容易了解，簡直就是入門款

希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~



這本書的詳細介紹如下~參考一下吧

說明：

描述：

作者簡介高橋德男主廚Tokuo Takahashi
1936年生於日本東京，59’年進入銀座「花之木」餐廳，正式踏入法國料理的世界。之後陸續在原宿的「Tiffany」及銀座的「紅磚屋」工作，69’年遠赴法國。在巴黎的「拉薩爾（Lasserre）」研修2年，羅昂市（Ronne）的「Troisgros」研習1年，後來又在巴黎的「P滎ochtisserie Douburiyu」餐廳學習了半年，並於73’年回到日本。相繼在代官山的「紅磚屋」和青山的「La Maree」擔任主廚，之後在83’年擔任日比谷「阿比修斯（APICIUS）」餐廳的料理長。93’年負責東京高峰會議（Tokyo Summit）晚餐餐宴，是引領日本法國料理界的重要領導人。99’年在神田開設販售濃湯和派的外帶店「Pas mal」，個人首創的營業型態備受日本餐飲界的矚目。03’他位於六本木hills的店開幕，同時也擔任聚集日本知名法廚的「Le Club des Trentes」的會長。

須知：

  • 譯者：沙子芳
  • 出版社：瑞昇

    新功能介紹

  • 出版日期：2005/11/20
  • 語言：繁體中文




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