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最近青你2播得火熱，同樣通過選秀節目出道的火箭少女們也復工玩起了直播。 ... 然後就有眼尖的網友發現，吳宣儀好像吃胖了不少？ ... 對比剛出道的照片，吳宣儀直接從小尖臉變成了圓臉。 ... 雙下巴也有隱隱約約要出來的趨勢... ... 雖然不少粉絲說，吳宣儀即使胖了也挺可愛的。但大人記得，吳宣儀不是一向走的「狂吃不胖」人設嗎？？ 是不是一天8杯奶茶已經不夠誇張了，後面上節目她又說自己一晚上吃了7桶泡麵。 ... 這下好了，不光是網友群嘲吳宣儀「人設太過」。 連自家粉絲都看不下去了，勸吳宣儀可別再吃垃圾食品了吧！ 奶茶是垃圾食品還說得過去，說泡麵就有點冤，最近疫情期間，我們可沒少靠這些「垃圾食品」過日子呢！前幾天大人去逛超市，泡麵區只剩下香菇燉雞了，平時冰櫃里塞得滿滿的冷凍食品也被搶空了，疫情期間，就算平時不會主動吃的食物也顯得格外珍貴。 ... 不過說起來，我們平時為啥很少吃速凍食品、罐頭食品、泡麵？ 是不是從小被媽媽念叨著這些東西有防腐劑、有害，是垃圾食品，吃了對身體不好bla bla bla...但實際上它們很多都被誤解了，今天我們就來聊聊那些「被誤解的垃圾食品」吧。 罐頭食品 說出來你可能不相信，在罐頭工藝被發明出來的時候，防腐劑還沒有出生呢... 所以你懂「罐頭食品裡面都含有很多防腐劑」的說法是有多不靠譜了吧？ 罐頭食品可以放很久都不壞，用的是物理保鮮方式，由製作工藝和包裝決定的。 ... 用我們最常見的馬口鐵罐頭舉例，它的製作過程要經過原料處理、裝罐抽真空，密封殺菌等等過程。 巴氏滅菌處理後的食物存放在真空環境的罐頭裡，無菌無氧，微生物根本沒法生長繁殖，食物也就不會腐壞，所以不需要添加防腐劑也能長期保存。 除了鐵罐罐頭以外，玻璃罐、軟包包裝也同樣有很好的密封性，防止氧氣進入引起食物中微生物滋生。 ... 按照《食品添加劑使用國家標準》，絕大部分罐頭食品裡面是沒有食品添加劑的，只有很少數加工肉類如午餐肉，會按照國家標準添加亞硝酸鹽。 添加量也很低，選擇正規品牌買就沒啥問題，比吃來源不明的煙燻臘肉還是更安全。 另外，罐頭食品營養成分是不是遭到破壞，也是大家容易誤解的點。從原材料新鮮度來說，現在很多正規的罐頭廠商都有自己的原料基地，並且為了節約運輸成本，經常把產線建在離原料基地近的地方。 而你去菜市場買的菜，可能經過了幾次運輸才到你手上，途中營養也會流失。所以罐頭食品的原材料，很可能比你從市場買的更新鮮。 高溫滅菌處理的確會帶走一些營養成分。但家裡炒菜熱鍋旺油、大火快炒，其實比罐頭滅菌更激烈，營養流失相對來說也更高。所以一定程度上，罐頭的營養流失比家庭烹調還少。 相比防腐劑和營養，大家更應該關心罐頭的鈉和糖含量。有些罐頭會添加高鹽分頂替部分防腐，在買罐頭的時候要看看成分表，按照成年人每日鈉攝入量2190mg的標準來看，有沒有超標。 還有水果罐頭，一般都會用糖水煮，讓口感更好甜度更高，這肯定是不適合經常吃的。 而且大人覺得做成罐頭水果口感也沒那麼好，畢竟水果不適合煮熟吃，個人還是比較喜歡新鮮水果。不過豆類罐頭、魚類罐頭你們可以買，比如茄汁焗豆，拌面拌飯都很好吃，早餐當配菜，半夜餓了還可以當零嘴... ... 還有魚類罐頭，經過長時間高溫加熱，鈣質釋出，骨頭也變軟直接嚼著吃，還可以補補鈣。 ... ▲豆豉鯪魚炒油麥菜一絕 速凍食品 再來說說罐頭食品的兄弟，速凍食品。速凍食品的特點是冷凍速度很快，通過-18℃以下的急速低溫加工，食物中的細胞活動停止。 蛋白質、礦物質幾乎沒流失，維C、維B、類胡蘿蔔素含量和新鮮食品對比也沒有明顯差異。並且在這樣的低溫下，食物中的微生物難以存活和繁殖，有效延長了保鮮期限。 美國FDA評價還認為，冷凍食品和新鮮食品在營養價值方面沒有明顯差異，甚至可能更好。比如冷凍的青豆和新鮮青豆分別煮熟，冷凍青豆裡面的β胡蘿蔔素還更高一些。 ... 但是冷凍食品最大的問題是，影響口感。最簡單的一個例子，一塊普通豆腐冷凍之後，就變成了凍豆腐，即使化凍，鮮嫩的口感也一去不回了。冷凍海鮮也是一樣，煮完肉質比不上新鮮的口感結實彈牙。 ... 但大人覺得加工好的冷凍餃子、包子口感影響不大，有營養，口感也不錯，買點放家裡備用挺好的。買的時候看看配料添加，選鈉含量不那麼高的就行。 並且注意觀察一下包裝袋裡面是不是有很多冰晶，如果餃子都粘在一起，有明顯的冰塊，說明在運輸過程中冷鏈不夠給力，有融化過，就不建議買了。 ... 有一些冷凍食品我很推薦大家買，就是超市里賣的冷凍莓果。 樹莓、藍莓這類水果很嬌氣，保存期限很短，並且新鮮蔓越莓、新鮮小紅莓等國內比較難買到，可以在超市買速凍的。 ... 平時可以打碎了搭配酸奶，做奶昔。 ... 或者自製喜茶的芝芝莓莓也可以。 ... 方便麵 方便麵的罪名可太多了，謠傳泡麵不光有毒，有防腐劑，還有蠟。泡麵廠家表示：我咋那麼能呢？ ... 但其實泡麵被誤解了這麼久，還挺冤的。它不是有毒，它只是沒什麼營養而已。 泡麵的麵餅一般會經過油炸、脫水處理，處理後的麵餅含水量非常低，只有3%-5%，這麼低的含水量微生物也難以生存，所以泡麵不需要添加防腐劑。 並且杯麵碗所用的材質聚苯乙烯，本身就足夠耐熱防水，生產商不需要另外添加蠟，即使真的有蠟，也很快會排出體外。 其實泡麵真正的問題是在調料包上，高油高鹽，也有一些食品添加劑，吃泡麵的時候少放調料包，不喝湯就沒啥大問題。 泡麵不能替代主食，熱量也不低，但偶爾吃一吃是可以的，安全性也比一些用劣質油的外賣要高。 ... 吃的時候可以選非油炸的，煮的時候自己加個蛋，加點青菜，蛋白質有了，維生素和纖維有了，碳水也有了。 泰國養養牌冬陰功泡麵也很好吃，調理包裡面有添加香茅檸檬草等調料，高度還原了冬陰功湯的香味，酸酸辣辣真的很過癮~ ... KOKA泡麵是比較健康的泡麵，不添加味精，鹽也很少，吃起來比較清淡，偶爾當宵夜也不會太有罪惡感，口味選擇也非常多。 ... 最後，來總結一下叭。 罐頭食品，絕大部分沒有防腐劑，營養成分保存較好，推薦買豆類、魚肉類罐頭。 速凍食品，不需要添加防腐劑，營養成分保存較好，推薦買冷凍莓果、冷凍蔬菜和主食類。 方便麵，營養成分主要是碳水，熱量比較高，但是沒有毒，適量吃、少放調料少喝湯就可以。

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